Bir kişinin güç taşıdığı ve aroma ile tat tarafından benzerlerinden ayrılan Elbistan lahanasının hasat vakti geldi. Gece-gündüz ortasındaki sıcaklık farkının artmasıyla birlikte kendine has aromasını toplayan lahanalar, tarladan kesilip başta Elbistan olmak üzere etraf ilçe ve vilayetlerdeki sofralara tat katmaya başladı.
Çeyrek asırdan fazla bir müddettir ilçeye bağlı Karaelbistan Mahallesi’nde lahana yetiştiren Ali İstek Dağlıoğlu, dev lahanaların tohumunu da kendisinin ürettiğini söyledi.
BÜYÜKLÜĞÜNE İNANAMAYANLAR VAR
Tohumundan hasadına kadar harcadığı emeğin karşılığını almaya başladığını söz eden Dağlıoğlu, Bin bir emekle yetiştirdikleri lahanaların, kesim olgunluğuna eriştiğini belirten Dağlıoğlu, “28 yıldan beri lahana yetiştiriyorum. Bu sene 17 dönüm ektim. 10-20 dönüm ortasında her sene ekim yapıyorum. Bu işe gönül verdim de denilebilir. Tohumu, fide ve lahana üretiminin üçünü de kendim yapıyorum. Elbistan’a has yerli tohum üretiyorum. Çok kaliteli bir lahana. Sıcak memlekette bu türlü eser yetişmez. Bu türlü büyüklükte lahana olduğuna inanmayanlar da oluyor. Şu anda randıman de çok hoş. 55 kiloyu bulan var. Tarlada ise 20-30 kilogram ortasında geliyor” tabirlerini kullandı.
Lahananın bölge halkının sofralarında geniş bir yer tuttuğunu anlatan Dağlıoğlu, “Tanesini 40 liradan satıyorum. Randıman de hoş. Lahana bölgemizde sarmalık ve turşuluk olarak kullanılır. Elbistan’a has bir eser. Genelde ilçe içinde tüketiliyor. Etraf ilçelerde de tercih ediliyor. İkramlık olarak da vilayet dışına götürenler var” biçiminde konuştu.